第二百二十三章蓝娜依（1/3）_农妇成长录

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第二百二十三章蓝娜依（1/3）

沈云霆听了这个话，顿时嘴里骂道：“我一个大夫还用得这你个臭小子教？哪里那么多的废话，赶紧回去。”

沈二见沈云霆都赶人了，哪里还敢再留下来，于是转身就朝屋外跑了去，屋里沈兰和沈云霆则朝后面的灶间走了进去。

沈云霆就的堂屋和灶间之间还有一个弄堂和一个后屋，沈兰和沈云霆刚跨过后门槛，就感觉有个黑影子晃进了后屋，沈云霆不屑地撇了撇嘴，最终什么也没说，带着沈兰进了后灶房。

进了灶房，沈云霆指点了家里有哪些吃食给沈兰看，这个时候天气热，所以能吃的蔬菜也不少，像是豇豆、茄子、辣椒和各种瓜类，绿叶菜就只有米线和空心菜，另外沈云霆家除了这些常规菜，还有番茄这种外来物种，种子自然是沈兰给的。

至于肉食就比较少了，只有一块猪肉，另外用木盆养了条三四斤重的草鱼，看样子沈家的伙食还是不错的，沈兰就着手头的菜就着手开始准备做饭了。

第一件事自然先要煮的菜收拾干净备用，然后才开始煮米饭，先把米煮到半熟沥出饭和米汤来，然后才开始烧菜，沈云霆家本就富裕，平日的人口又少，所以吃食上其实还是挺讲究的，另外沈云霆父子都是大夫，被人弄不到的好些调料，在他们眼里根本就是再普通不过的东西了。

所以沈云霆家里的调料也特齐全，像是五香八角和丁香、九层塔、豆蔻等等都是信手拈来的东西，不过沈兰今天既不是要做火锅，又不是要做卤味，自然也用不上。

半熟的米饭和米汤从锅里盛了出来。用水将锅洗了一遍，沈兰转身去了灶台下面，给灶膛里烧了火，将火重新烧旺，切了肥肉丢进锅里炸了油出来后将油渣撑起来，就着热锅热油丢了葱姜和辣椒进去，随后将之前剔出来的鱼骨和鱼头丢进锅里煎至金黄。再舀了一瓢水进去熬煮了起来。

“兰娘。你是要煮鱼头汤么？可惜没买豆腐回来。”闻着香味，沈云霆微微有些失望滴开口。

乘着煮汤的时候，沈兰将之前片下来的鱼肉放在砧板上。拿了菜刀在片鱼片，这会儿听沈云霆这么说，笑着解释道：“不是煮鱼头汤，我打算做酸菜鱼。等会儿你尝尝看。”

“哦，酸菜鱼啊？”沈云霆倒是没有吃过。这个时候当地还没有这种吃法，所以沈云霆没有听说过也很正常，所以不禁对沈兰的菜有了期待。

片好了鱼，沈兰用盐和五香粉先将鱼腌了起来。另外还弄了点面粉进去，沈家毕竟不是饭店，自然也会有缺失的材料。像是淀粉就没有，沈兰只好用少量的面粉来代替。希望不至于太失色。

弄好这些后，沈兰又去沈家案板下面的咸菜坛子里抓了些咸菜和腌辣椒出来，当地的咸菜跟四川的酸菜是有区别的，四川的酸菜是泡菜通常是泡在盐水里慢慢酵的，而当地的咸菜则是晒道半干后用盐搓揉后才塞进咸菜坛子里的，如此一来咸菜不会酸，用油炒过后跟市里卖的橄榄菜差不多，但是没有那么油腻，口感也干一些。

所以虽然咸菜能代替酸菜的形，却没有那个酸爽的口感，但是本地出产的腌豇豆和辣椒却是酸爽、脆倒是有了酸菜的口感和味道，所以沈兰就选了腌辣椒和咸菜两种菜来代替她印象中的酸菜，经整个的辣椒切成块和这切碎的咸菜一起放进已经煮开的奶白色鱼汤里，然后用小火又炖了一会儿，沈兰才揭开锅盖，将鱼肉倒了进去，刚入锅的鱼肉在滚烫的汤中片刻就白了。

沈兰转身用一个粗瓷盆将一锅酸菜鱼盛了起来，放到一旁的用力放菜的小饭桌上，有把锅洗干净重新炼油后，将冬瓜切成菱形，在瓜背面又打了花刀，然后还从猪肉上面切了一块瘦肉剁成肉糜，此时锅里的油也炼得差不多了，沈兰再次将肉渣盛起来，将肉糜放锅里炸一下，带着油水盛起来将冬瓜倒进去翻炒几下丢了盐和甘草进去，就加水
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第二百二十三章 蓝娜依（1/3）

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